金沙中國邀請「川菜廚王」蘭明路訪澳交流

提升專業水平 培育本澳餐飲專才

（澳門，2020年12月11日）– 金沙中國早前邀請「川菜廚王」中國烹飪大師蘭明路到訪澳門威尼斯人及澳門科技大學進行兩場餐飲業人才培育活動，鼓勵本澳餐飲業人才持續學習進步，助力澳門作為「創意城市美食之都」的建設。

金沙中國目前擁有超過3,100名團隊成員從事餐飲相關工作。是次培育活動是金沙中國職業素養培訓系列活動之一，旨在透過邀請名廚親身分享及示範，提高餐飲團隊成員的專業水平及文化素養；同時推廣傳統飲食文化的傳承及交流，提升從業者自豪感以及年青一代對餐飲業的興趣。

金沙中國人力資源部高級副總裁文紅燕表示：「金沙中國十分高興能邀請中國烹飪大師蘭明路訪澳，與我們的團隊成員及科大廚藝學學生進行分享及交流。公司一直透過舉辦各項交流活動，致力提升員工的職業素養水平，為本澳及區內的餐飲人才培育貢獻力量。期望一眾參加學員能學習名廚的烹飪技藝，拓闊視野，不斷提升自身水平。」

當天上午，蘭大師出席了「金沙中國名廚走進科大」活動，並向該校師生、金沙中國團隊成員及金沙中國多元人才培育計劃的年青學員分享心得，更即場示範川菜技巧，包括其招牌菜式宮保蝦球及怪味鵝肝。同學們亦隨即烹調不同菜式予大師點評，並獲大師即場指導，同時獲得由蘭大師精心撰寫的廚藝著作。

金沙中國一行及蘭大師獲澳門科技大學酒店與旅遊管理學院院長吳國民、副院長朱愛微和課程主任楊潔雲的熱情接待。吳國民致辭感謝金沙中國對學院一如既往的支持，期待將來有更多交流與合作，為學生創造更多學習機會，並表示學院一直致力於通過不同類型課程、大師講座及廚藝工作坊等提升學生對旅遊酒店業及餐飲管理專業知識和技能，期望透過是次的活動，讓本校廚藝學同學有機會近距離學習大師的超高廚藝，同時讓他們了解更多中國飲食文化，進一步提升和擴闊餐飲知識和視野。

同日下午於澳門威尼斯人艾德森高等教育中心舉行「職業素養培訓系列 ─ 蘭明路談川菜文化的傳承」，由蘭大師就川菜的技藝和傳承分享心得。除了團隊成員外，金沙中國更邀請了來自本地高等教育學院的實習生以及金沙中國多元人才培育計劃的學員出席活動。兩場餐飲業人才培育活動共吸引超過150名人員參與。

蘭明路大師來自四川綿陽，是川菜泰斗史正良嫡傳弟子、享受國務院特殊津貼專家、全國技術能手、四川省有突出貢獻優秀專家。蘭明路大師是一位精通川、粵菜系，旁通蘇、魯、湘等菜系的複合型人才，先後在四川、山東、北京、廣州等地的星級賓館及飯店擔任行政總廚、餐飲經理和餐飲總監等職。蘭明路大師屢獲殊榮，於2018年榮登《舌尖上的中國》第三季川菜大師。

圖片説明：金沙中國早前邀請「川菜廚王」中國烹飪大師蘭明路到訪澳門威尼斯人及澳門科技大學進行兩場餐飲業人才培育活動，鼓勵本澳餐飲業人才持續學習進步，助力澳門作為「創意城市美食之都」的建設。